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Linea di lavorazione della purea di tamarindo

Linea di lavorazione della purea di tamarindo

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introduzione al prodotto

1.Descrizione dei prodotti al tamarindo

Il tamarindo è un frutto popolare negli alimenti del sud-est asiatico, del Nord Africa e dell'India. Sebbene i tamarindi abbiano un sapore tipicamente agrodolce, tendono a diventare più dolci man mano che maturano. A causa del loro sapore dolce e robusto, i tamarindi sono comuni in caramelle, chutney, marmellate, dessert, salse per bistecche e salsa Worcestershire. Oltre al suo alto contenuto energetico e di fibre, il tamarindo è un'ottima fonte di vitamine del gruppo B e numerosi minerali. Il tamarindo è meglio descritto come sapore agrodolce ed è ricco di acido tartarico, zucchero, vitamine del gruppo B e , stranamente per un frutto. Abbiamo le caramelle più popolari a base di tamarindo. Esistono varie forme di snack: dolci, a grappoli morbidi o canditi.

Prodotti finali per la lavorazione del tamarindo:

2. Panoramica del progetto di lavorazione del tamarindo

Materia prima	Tamarindo
Prodotto finale	Caramelle al tamarindo, pelle di tamarindo, lecca-lecca al tamarindo, polpa di tamarindo, purea di tamarindo, pasta di tamarindo, estratto di tamarindo ecc.
Capacità di elaborazione	Da 1T/giorno a 10T/giorno
Automazione	Può essere una linea di lavorazione semiautomatica o automatica
Fine del pacchetto del prodotto	borse, scatola o qualsiasi pacchetto disponibile come segue

3. Diagramma di flusso di riferimento per l'elaborazione del tamarindo:

lavorazione snack al tamarindofluire: Tamarindo sbucciatura---deseminazione---macinatura---raffinazione---miscelazione--- concentrazione---formatura---imballaggio

tamarindo bevandain lavorazionefluire:

4Descrizione della macchina chiave di elaborazione .Tamarind:

Nome della macchina chiave	Descrizione
Macchina per sbucciare e dissodare il tamarindo	Utile per decorticare i frutti di tamarindo secchi maturati appena raccolti e quindi espellere i semi dai frutti decorticati. Si tratta di un'unità composita costituita da un'unità di decorticazione del tamarindo e da un'unità di dissodamento. L'unità di sbucciatura è costituita da anelli dentellati in acciaio dolce montati su due alberi paralleli che ruotano in direzioni opposte. Piccoli perni saldati sulla superficie degli anelli fungono da battitori per rompere e separare il fragile guscio di tamarindo. La seminatrice è costituita da un rullo scanalato rotante in acciaio inossidabile e da una barra raspa fissa. Quando i frutti secchi decorticati del tamarindo passano tra il rullo scanalato e la raspa, i semi vengono spremuti dalla polpa del tamarindo.
Monoblocco di Macerazione e Raffinazione Tamarindo	1. L'unità viene utilizzata per ottenere purea di tamarindo puro2. L'apertura dello schermo del filtro può essere regolabile (modifica) in base alle esigenze del cliente. 3. Tecnologia italiana incorporata, materiale in acciaio inossidabile di alta qualità a contatto con materiale di frutta.
Concentratore a vuoto	1. Unità di trattamento termico a contatto diretto regolabili e controllabili.2. Tempo di permanenza più breve possibile, la presenza di un film sottile lungo l'intera lunghezza dei tubi riduce il tempo di mantenimento e di permanenza.3. Progettazione speciale dei sistemi di distribuzione del liquido per garantire la corretta copertura del tubo. L'alimentazione entra nella parte superiore della calandria dove un distributore assicura la formazione del film sulla superficie interna di ciascun tubo.4. Il flusso di vapore è equicorrente al liquido e la resistenza del vapore migliora il trasferimento di calore. Il vapore e il liquido rimanente vengono separati in un separatore a ciclone. 5. Progettazione efficiente dei separatori.6. La disposizione a più effetti fornisce un'economia di vapore.
Serbatoio di scioglimento dello zucchero ad alta velocità	-Parti interne della testa di taglio ed emulsione speciali utilizzando la tecnica americana per garantire l'elevata efficienza di scioglimento di tutti i tipi di ingredienti come zucchero, sale ecc.
Serbatoi di miscelazione	-Per garantire la continuità di funzionamento sono presenti due vasche di miscelazione. Quando uno è pronto, l'altro è in fase di miscelazione e preparazione. Con funzione di riscaldamento e agitatore.
Macchina formatrice	Utilizzato per distribuire uniformemente la purea nello stampo
Tamarindo merenda asciugatrice	Utilizzato per essiccare gli snack al Tamarindo
sistema di pacchetti	Compresa macchina di riempimento e sigillatura, pesatrice automatica e confezionatrice ecc.