Linea di lavorazione della polpa di mango
La polpa/concentrato di mango è perfettamente adatta per la conversione in succhi, nettari, bevande, marmellate, formaggi alla frutta e vari altri tipi di bevande. Può essere utilizzato anche in budini, ripieni da forno, farine di frutta per bambini e aromatizzanti per l'industria alimentare, ma anche per realizzare i più deliziosi gelati, yogurt e dolciumi.
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introduzione al prodotto
1. Panoramica del progetto
Materia prima | Mango fresco |
Prodotto finale | Polpa di mango, mango puro a forza singola e doppia forza |
Capacità di elaborazione | Da 20 T/giorno a 1500 T/giorno |
Succo Ingresso efficiente | Il 65% di frutta cruda (il 55% sotto forma di scarti, bucce e semi), dipende dalle diverse varietà |
Fine del pacchetto del prodotto | in sacchetto asettico (200L,1000L) o congelato |
Consistenza del prodotto | 14-16Brix come purea, 28-32Brix come purea concentrata |
Produzione | Può essere calcolato |
2. Descrizione dei prodotti
La polpa di mango è preparata da varietà selezionate di frutta fresca di mango. I manghi completamente maturi vengono raccolti, trasportati rapidamente all'impianto di lavorazione della frutta, ispezionati e lavati. Frutti selezionati di alta qualità vengono inviati alle celle di maturazione controllata; I frutti di mango completamente maturi vengono quindi lavati, sbollentati, ridotti in polpa, privati dei semi, centrifugati, omogeneizzati, concentrati quando richiesto, lavorati termicamente e riempiti in modo asettico mantenendone la sterilità. Il processo di preparazione per la linea di lavorazione della polpa di mango comprende il taglio, la denocciolatura, la raffinazione e l'imballaggio. In caso di prodotto asettico la polpa viene sterilizzata e confezionata in sacchi asettici. La polpa raffinata viene anche confezionata in barattoli, chiusi ermeticamente e sterilizzati. La polpa congelata viene pastorizzata e surgelata in congelatori a piastre. Il processo garantisce che il sapore e l'aroma naturali della frutta vengano mantenuti nel prodotto finale.
La polpa/concentrato di mango è perfettamente adatta per la conversione in succhi, nettari, bevande, marmellate, formaggi alla frutta e vari altri tipi di bevande. Può essere utilizzato anche in budini, ripieni da forno, farine di frutta per bambini e aromatizzanti per l'industria alimentare, ma anche per realizzare i più deliziosi gelati, yogurt e dolciumi.
Pacchetto diverso per il prodotto a base di succo:
3. Flusso di processo
4. Descrizione delle macchine chiave:
Macchine chiave | Descrizioni |
Elevatore a tazze | 1. Struttura liscia del secchio contro il bloccaggio dei frutti, adatta per pomodoro, fragola, mela, pera, albicocca, ecc. 2. Funzionamento stabile con basso rumore, velocità regolabile dal trasduttore. 3. Cuscinetti anticorrosivi, doppia guarnizione laterale. |
Lavatrice ad aria | 1 Usato per lavare pomodoro fresco, fragola, mango, ecc. 2 Design speciale di surfing e gorgogliamento per garantire una pulizia profonda e ridurre anche i danni alla frutta. 3 Adatto a molti tipi di frutta o verdura, come pomodori, fragole, mele, mango, ecc. |
Mango nylon spazzolatura e pulizia a spruzzo | 1. Rulli a spazzola affusolati multi-pezzi, attrito la parte superiore e la superficie del materiale allo stesso tempo. I rulli per capelli adiacenti sfalsati corrono da soli, i frutti possono essere ruotati di 180 gradi. Materiali per la pulizia ad attrito completo, nessun accumulo di materiale 2. Con pulizia a spruzzo e sistema di riciclaggio dell'acqua |
Selezionatrice per mango | Utilizzato nello smistamento e nel trasporto di mango, pomodoro, guava ecc. Per selezionare i frutti difettosi e metterli nel trasportatore centrale, quindi passare al trasportatore dei rifiuti. Il trasporto a rulli liscio fa ruotare la frutta insieme all'inoltro, il che generalmente eviterà la negligenza della scelta |
Pelapatate e denocciolatore di mango | Utilizzato per sbucciare e rimuovere il nocciolo del mango. con numerosi vantaggi come struttura compatta, risparmio energetico, elevata capacità produttiva, ampia gamma di applicazioni ecc. La macchina è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, in linea con gli standard di igiene alimentare, può essere utilizzata singolarmente o collegata in una linea di lavorazione. |
Preriscaldatore e macchina per la disattivazione enzimatica | Utilizzato per il preriscaldamento, la disattivazione dell'enzima e la pastorizzazione di prodotti frantumati. Controllo della temperatura regolabile e funzione di flusso di ritorno automatico. |
pulper e raffinatore a doppio stadio | Grande capacità e prestazioni stabili. Elevata velocità di rotazione con 1470 giri/min. Facile da usare e cambiare i setacci. La dimensione del setaccio può essere personalizzata |
Degasatore sottovuoto | Utilizzato per degasare la polpa di mango sottovuoto per prevenire l'ossidazione e l'imbrunimento e rimuovere il gas che si attacca alle particelle sospese. Aiuta a migliorare l'aspetto del prodotto e a ridurre le bolle per i passaggi successivi |
Sterilizzatore tubolare | 1. Riscaldare la polpa con acqua surriscaldata fino alla temperatura di sterilizzazione e tenere il prodotto sotto la temperatura per sterilizzare il prodotto, quindi raffreddare alla temperatura di riempimento raffreddando acqua o acqua refrigerata 2.Auto backtrack se non abbastanza sterilizzazione |
Riempitrice asettica per polpa di mango | 1.Applicabile al foglio di alluminio （Bag-in-drum&Bag-in-box）sacchetto asettico composto da 5L-220L. 2. Composto da testa di riempimento asettico, bilancia elettronica accurata, sistema di controllo PLC, barriera al vapore e sistema di protezione, funzionamento piattaforma 3.Tenere la camera di riempimento sempre sterilizzata dalla protezione del vapore. 4. SIP e CIP completamente automatici disponibili |
immagini delle macchine 5. Related:
6.Caratteristiche
La linea di lavorazione della polpa di mango è in grado di trattare frutti con caratteristiche simili, come l'ananas, che possono essere puliti mediante gorgogliamento e spazzolatura in più fasi.
Il mango è stato trattato mediante sbucciatura e battitura nucleatrice, in grado di rimuovere le bucce e i noccioli dalla polpa
La concentrazione sottovuoto a bassa temperatura garantisce sostanze aromatiche e nutritive e consente un notevole risparmio energetico.
La parte a contatto con il materiale del sistema è realizzata in acciaio inossidabile 304, che soddisfa pienamente i requisiti di igiene e sicurezza alimentare.
7. Vista del sito del progetto di storia:
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