Linea di lavorazione della purea di banane

Prodotto finale

purè di banana

Capacità di elaborazione

Da 10 T/giorno a 1000 T/giorno

Succo Ingresso efficiente

55% di frutta cruda (45% come scarti, bucce e semi)

Consistenza alla frutta

10-12Brix

Prodotti semi-finiti

Purea di banana o purea concentrata in sacchetto asettico (20L,200L,1000L)

Fine del pacchetto del prodotto

Purea di banana (marmellata, polpa) in lattina, bottiglia di vetro, bottiglia in PET o cartone asettico ecc.

Produzione

Può essere calcolato

Lavaggio delle banane

1. Le banane vengono fornite allo stabilimento in casse, bidoni, sacchi o sfuse. Un lavaggio completo è essenziale, poiché insieme al prodotto possono essere trasportate grandi quantità di fango e pietre.

2. I rifiuti e la sabbia affondano sul fondo e vengono scaricati dal nostro design speciale, la rondella a spazzola è progettata e prodotta secondo la tecnologia delle macchine per la lavorazione dei tuberi. La superficie del mango viene pulita rotolando la spazzola e spruzzando acqua, mentre la carota viene trasportata in avanti ruotando lentamente le spazzole.

Camere di maturazione delle banane

I componenti principali delle camere di maturazione sono;

Pannelli Coibentati RPUF idonei per Celle di Maturazione.

Porte coibentate a tenuta stagna progettate per camere di maturazione.

Sistema rack di refrigerazione con componenti ad alta efficienza energetica.

Evaporatori appositamente progettati per garantire un'elevata umidità e un flusso d'aria uniforme all'interno della camera di maturazione.

Gli umidificatori sono forniti per mantenere un'umidità elevata durante tutto il processo di maturazione.

Quadro Elettrico di Controllo per Rack di Refrigerazione.

Generatori di etilene e sistemi di scarico del gas etilene adatti a camere singole e multiple per i processi di maturazione.

CO₂e analizzatori di etilene per monitorare i livelli di gas nella stanza.

Sistemi di ventilazione temporizzati con serrande e ventole di scarico per CO₂.

Peeling alla banana

Questo flusso può essere eseguito manualmente o automaticamente

1. Piattaforma manuale per sbucciare le banane-----Piattaforma per sbucciare e affettare le banane a tre strati: strato superiore per la raccolta del mango, strato intermedio per la raccolta delle fette di banana, strato inferiore per il trasporto delle bucce di banana all'esterno

2. La macchina per sbucciare le banane invierà automaticamente banana - gambo di taglio - sbucciatura banana - scarico banana sbucciata.

Frantumazione di banane

Le banane lavate e sbucciate vengono tritate prima di passare alla linea di trattamento. Le dimensioni di taglio dipendono dall'estrazione richiesta (purea o succo pressato). Le banane tritate vengono riscaldate in un flusso successivo per ammorbidire le fibre e ottenere di conseguenza la massima resa in succo.

Preriscaldatore e macchina per la disattivazione enzimatica

Utilizzato per il preriscaldamento, la disattivazione dell'enzima e la pastorizzazione di prodotti frantumati. Controllo della temperatura regolabile e funzione di flusso di ritorno automatico.

pulper e raffinatore a doppio stadio

Grande capacità e prestazioni stabili.

Elevata velocità di rotazione con 1470 giri/min.

Facile da usare e cambiare i setacci.

La dimensione del setaccio può essere personalizzata

Degasatore sottovuoto

Utilizzato per degasare la polpa di banana sottovuoto per prevenire l'ossidazione e l'imbrunimento e rimuovere il gas che si attacca alle particelle sospese. Aiuta a migliorare l'aspetto del prodotto e a ridurre le bolle per i passaggi successivi

Omogeneizzatore

L'omogeneizzatore può omogeneizzare e fini liquidi materiali o rendere i liquidi materiali mediante spruzzo ad alta pressione. Quando il liquido del materiale viene omogeneizzato ad alta pressione, la delaminazione del liquido può essere prevenuta o ridotta mentre la finezza, la pulizia, la scioltezza e la qualità interna possono essere migliorate.

Purea di banana Sterilizzazione e riempimento asettico

La purea di banana può essere sterilizzata o pastorizzata a seconda della specifica richiesta dell'applicazione, mediante uno scambiatore di calore tubolare.

In caso di sterilizzazione, il prodotto può essere riempito in sacchetto asettico in fusti o in scatola grazie alla riempitrice asettica (scatola di cartone asettica, buste asettiche...), mentre può essere riempito in fusti o in qualsiasi tipo di riempimento a caldo o a freddo macchina (vetro, PET, Lattine e BIB).