Linea di lavorazione del succo di cocco

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Acqua di cocco a concentrazione singola (acqua di cocco non concentrata)

barattoli di latta, bottiglie o sacchetti di plastica

il contenuto di acqua di cocco è del 92 percento -95 percento di solidi solubili è di circa 12 brix

Cocco fresco dopo la sbucciatura e la sgusciatura, quindi utilizzare un ago per praticare un foro sulla noce di cocco per estrarre l'acqua di cocco. Dopo l'estrazione, l'acqua di cocco viene filtrata. La filtrazione può essere effettuata utilizzando un doppio filtro in tessuto. Ciò è particolarmente importante per l'acqua di cocco matura, poiché le fibre di buccia secca e lo sporco del guscio delle noci mature possono facilmente entrare nell'acqua di cocco durante l'estrazione. Dopo la filtrazione, l'acqua di cocco viene rapidamente raffreddata per ritardare eventuali reazioni di deterioramento. Quindi, viene inviata per la separazione, l'omogeneizzazione, il degasaggio, la successiva pastorizzazione e il confezionamento asettico. Se l'acqua di cocco viene estratta in un luogo lontano dal sito di confezionamento asettico, l'acqua di cocco filtrata può essere confezionata in sacchetti di plastica per alimenti, raffreddata rapidamente e trasportata alla lavorazione a valle

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Acqua di cocco concentrata

sacchi asettici (5 kg, 220 kg o 1000 kg)

Il contenuto di 60-65 brix e acqua è di circa il 35 percento -40 percento

Acqua di cocco fresca dopo l'estrazione, il filtraggio, il raffreddamento a 10 ºC e lo stoccaggio in serbatoi isolanti a doppio strato. Quindi l'acqua di cocco a bassa temperatura sarà la prepastorizzazione e la separazione. Quindi, entra in una fase di evaporazione a più effetti per aumentare i livelli di grado Brix. Di solito, il prodotto viene concentrato a 60-65 grado Brix e confezionato in sacchi di plastica da 200 kg in fusti per il trasporto alla rinfusa in condizioni ambientali. Si consiglia di conservare l'acqua di cocco concentrata a una temperatura inferiore allo zero per 2 anni.

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Latte/crema di cocco

sacchetti asettici, lattine o bottiglie

Il contenuto di grassi del latte di cocco è del 5 percento -20 percento, mentre la crema di cocco raggiunge il 20 percento -50 percento

Per estrarre il latte di cocco per scopi di produzione industriale, le noci di cocco mature vengono sgusciate e sbucciate. I pezzi di chicchi vengono quindi inviati a taglierine e macinatori su scala industriale. Successivamente, il nocciolo di cocco grattugiato entra in una serie di estrattori a vite per estrarre il latte di cocco. Il nocciolo residuo di questa prima pressatura viene quindi miscelato con acqua prima di essere nuovamente pressato per aumentare la resa di estrazione. Dopo l'estrazione, il latte di cocco viene filtrato per rimuovere i contaminanti di grandi dimensioni. Può quindi essere standardizzato a un livello predeterminato di grassi e miscelato con altri ingredienti. Infine, il latte di cocco viene omogeneizzato, degassato, pastorizzato e riempito asetticamente in sacchetti asettici o piccole confezioni come bottiglie o lattine.

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Olio di cocco

bottiglie o botti

Olio di cocco RBD e olio di cocco vergine (VCO)

I metodi o le tecnologie di lavorazione dell'olio di cocco sono classificati in due tipi principali basati sulla copra o sul nocciolo di cocco fresco utilizzato. La tecnologia di estrazione dell'olio, che inizia con la copra come materia prima, è comunemente nota come processo a secco. Mentre il metodo che utilizza le noci di cocco fresche come materiale di partenza è generalmente chiamato processo fresco-umido o fresco-secco. Sulla base di diversi metodi di separazione, l'olio di cocco può essere classificato in due tipi: olio di cocco RBD e olio di cocco vergine (VCO). Il primo è raffinato, sbiancato e deodorato (RBD) da estrazione a secco, mentre il secondo è prodotto da estrazioni fresco-umido e fresco-secco.

Macchina elevatrice

Sollevamento del materiale e lavaggio preliminare

Frantumazione del guscio ed estratto d'acqua

Frantumazione del guscio ed estratto d'acqua

Lavatrice

Lavaggio della carne

Selezionatrice e macchina per la frantumazione

schiacciare la carne

Preriscaldatore

Preriscaldamento del materiale, disattivazione enzimatica e protezione del colore

Macchina per spappolare e spremere

estrarre il succo

Evaporatore sottovuoto

Evaporazione dell'acqua e concentrazione di succo/polpa

Sterilizzatore

Sterilizzare il materiale mediante trattamento termico

Riempitrice asettica

Riempire i materiali nella borsa asettica bag-in-box e bag-in-drum

Trasportatore

Trasportare il materiale o i prodotti finali

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Macchina per il sistema di estrazione dell'acqua di cocco

È composto da una perforatrice per acqua di cocco e da un trasportatore per l'estrazione dell'acqua di cocco, la macchina è realizzata in materiale SUS304 e con vasca per la raccolta dell'acqua di cocco. È semiautomatico, un operatore tiene la noce di cocco e punta l'occhio della noce di cocco sul trapano per ottenere l'acqua, quindi versa l'acqua di cocco nella vasca di raccolta dell'acqua di cocco. Estrazione e filtrazione dell'acqua di cocco posizionata per recuperare l'acqua. L'acqua di cocco estratta viene immessa in un sistema di filtrazione per rimuovere i frammenti del guscio originati dalla perforazione. Le noci di cocco sono perforate un processo. Il prodotto è estremamente sensibile e deve essere immediatamente raffreddato a 2-4 grado per evitare alterazioni microbiologiche e chimiche.

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Macchina per l'estrazione del latte di cocco

1. Le noci di cocco vengono sgusciate, sbucciate e quindi convogliate in un tritatutto che assicura una granulometria molto fine. Il nocciolo tritato viene inviato ad un estrattore dove viene estratta la crema di cocco.2. Belt Presser è un'efficiente apparecchiatura di estrazione, ampiamente utilizzata nella lavorazione di mele e pere. L'apparecchiatura ha una grande capacità di spremitura e un alto tasso di resa del succo, allo stesso tempo è anche risparmio energetico, ingresso e uscita automatici, alto grado di automazione, funzionamento continuo, forte comunanza, filtro sufficiente, funzionamento conveniente e facile manutenzione. La resa in succo può raggiungere il 70 ~ 80 percento (a seconda della materia prima), il che può ridurre notevolmente i costi di produzione e migliorare il vantaggio economico per l'impresa.

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Macchina del sistema di estrazione dell'olio di cocco

1. Processo di pretrattamento della macchina per l'estrazione dell'olio di cocco: Pulizia → frantoio → cottura - pre-pressa → doppia pressatura → petrolio greggio.2. Raffinazione dell'olio di cocco processo di base della macchina per l'estrazione dell'olio di cocco: olio grezzo di copra →filtrazione →deacidificazione - sgommatura →decolorazione → olio di cocco finito.3. La linea di produzione principale dell'estrazione dell'olio di copra comprende la sezione di frantumazione, la stazione di cottura a vapore e torrefazione, la pressa per olio, la sezione di sgommatura, la deacidificazione, la sezione di decolorazione, la sezione di deodorizzazione. L'umidità della copra dovrebbe essere controllata tra il 7 percento -10 percento o non favorire l'estrazione dell'olio di copra.

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Sistema di sterilizzazione e riempimento asettico

1. Il latte di cocco e l'acqua di cocco possono essere sterilizzati o pastorizzati mediante uno scambiatore di calore a piastre o, se è disponibile vapore alimentare, mediante un sistema di iniezione diretta del calore completato da uno scambiatore di calore tubolare.2. La crema di cocco può essere trattata con la stessa tecnologia di processo, con l'unica eccezione che il trattamento termico indiretto può essere effettuato solo da uno scambiatore di calore tubolare.3. Infine, il latte di cocco viene solitamente omogeneizzato prima di essere riempito in modo asettico, al fine di evitare la separazione di fase di acqua e grasso durante lo stoccaggio. Una volta sterilizzato, il prodotto può essere riempito in busta asettica in fusti o in scatola grazie alla riempitrice asettica.

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Macchina per l'essiccazione della polvere di cocco:

La velocità di asciugatura è elevata e la superficie del latte di cocco aumenta notevolmente dopo l'atomizzazione. Nel flusso di aria calda, il 95 percento - 98 percento dell'acqua può evaporare all'istante e il tempo di asciugatura è di pochi secondi. I prodotti prodotti hanno una buona uniformità, fluidità e solubilità, elevata purezza e buona qualità. Il processo di produzione è semplificato e il controllo del funzionamento è conveniente.

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macchina del sistema di essiccazione del cocco essiccato

La noce di cocco essiccata essiccata dall'essiccatore a nastro è facile da ingiallire e la qualità del prodotto è ridotta; L'essiccatore bollente ordinario è facile da produrre un'essiccazione e un'agglomerazione irregolari, in particolare per il cocco essiccato pieno di grassi. Il nostro sistema di essiccazione appositamente sviluppato per la noce di cocco essiccata ha risolto i due problemi di cui sopra e ha portato un buon valore aggiunto economico a molti clienti in patria e all'estero.