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PRODOTTI

Linea di lavorazione del succo di ananas

Linea di lavorazione del succo di ananas

Un dolce nettare tropicale che si fonde magnificamente con altri frutti, il succo d'ananas NFC è tra gli ingredienti più popolari per i produttori di alimenti e bevande che sviluppano succhi e frullati. Può essere utilizzato anche come purea di ananas, in una gamma di prodotti da forno, gelati e altro ancora.

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introduzione al prodotto

1. Panoramica del progetto

Materia prima	Ananas fresco
Prodotto finale	Succo d'ananas torbido, succo d'ananas limpido, succo d'ananas concentrato
Capacità di elaborazione	Da 20 T/giorno a 1500 T/giorno
Succo Ingresso efficiente	55% di frutta cruda (45% come scarti, bucce e semi)
Consistenza alla frutta	10-12Brix
Consistenza del prodotto	60~65Brix per succo d'ananas concentrato
Prodotti semi-finiti	succo d'ananas o succo concentrato in sacchetto asettico (20L,200L,1000L)
Fine del pacchetto del prodotto	Succo di ananas NFC (succo trasparente di pesca e succo torbido) in lattina, bottiglia di vetro, bottiglia in PET o cartone di mattoni asettico ecc.
Produzione	Può essere calcolato

2. descrizione dei prodotti

1). Succo d'ananas NFC

Mentre il concentrato di ananas offre comodità e un trasporto conveniente, i succhi di ananas NFC sono un prodotto più naturale che aggiunge qualità premium al tuo prodotto finito.

Si ottengono semplicemente spremendo l'ananas, quindi pastorizzando leggermente il succo per controllarne la carica microbiologica. Niente di aggiunto o tolto.

Con una lavorazione così minima, questi succhi NFC non solo conservano il sapore, il colore e l'aroma vibranti dell'ananas, ma anche l'eccellente valore nutritivo.

2). Succo d'ananas concentrato

Inizialmente spremuto allo stesso modo di un succo d'ananas NFC, il concentrato di ananas viene quindi riscaldato in modo che il contenuto di acqua del frutto evapori, risultando in una soluzione condensata sei volte più forte di un succo, ma di volume notevolmente inferiore.

Il concentrato può quindi essere trasportato più facilmente in quantità maggiori, prima che l'acqua venga nuovamente aggiunta all'estremità del produttore per riportarlo alla normale forma di succo.

3. Pacchetto diverso per il prodotto lavorato alla pesca:

4. Flusso di processo

Concentrato di succo d'ananas

Frutta------scoronamento-----pesi-------lavaggio------selezione------taglio------estrazione succo----prefiltro------pastorizzazione ------microfiltrazione-----osmosi inversa-----evaporatore----riempimento-----sigillatura-----storta-----etichettatura----- confezione in cartone ----sigillato-------spedizione.

Polpa Di Ananas

Frutta ------- Smistamento ------- Lavaggio –------- Sbucciatura e selezione ------------Spolpatura e sgocciolamento --------Deareazione (parziale) –-------- Pastorizzazione o sterilizzazione {{ 6}} Riempimento ---------Raffreddamento -------- Etichettatura e stoccaggio.

5. Descrizione delle macchine chiave per la linea di lavorazione del succo di ananas:

Macchine chiave	Descrizioni
Spazzolatura in nylon ananas e pulizia a spruzzo	1. Rulli a spazzola affusolati multi-pezzi, attrito la parte superiore e la superficie del materiale allo stesso tempo. I rulli per capelli adiacenti sfalsati corrono da soli, i frutti possono essere ruotati di 180 gradi. Materiali per la pulizia ad attrito completo, nessun accumulo di materiale 2. Con pulizia a spruzzo e sistema di riciclaggio dell'acqua
Selezionatrice per ananas	Per selezionare i frutti difettosi e metterli nel nastro trasportatore centrale, quindi andare al nastro trasportatore dei rifiuti. Il trasporto a rulli liscio fa ruotare la frutta insieme all'inoltro, il che generalmente eviterà la negligenza della scelta
Macchina per tagliare l'ananas	Gli ananas lavati vengono sminuzzati prima di passare alla linea di trattamento. Le dimensioni di taglio dipendono dall'estrazione richiesta (purea o succo pressato).
Preriscaldatore e macchina per la disattivazione degli enzimi	Utilizzato per disattivare gli enzimi e pastorizzare i prodotti frantumati e ammorbidire le fibre e ottenere di conseguenza la massima resa in succo. Controllo della temperatura regolabile e funzione di flusso di ritorno automatico.
Estrattore di succo d'ananas	Ci sono tre diversi estrattori di succo d'ananas tra cui scegliere: 1. Spremiagrumi a spirale con estrattore a vite per linee di piccola capacità: lo spremiagrumi a vite è adatto per spremere il succo di ananas schiacciato. I materiali frantumati entrano nello spremiagrumi a vite attraverso la tramoggia di alimentazione. Man mano che il diametro inferiore della vite aumenta gradualmente lungo la direzione di uscita della scoria, il passo della vite diminuisce gradualmente. Quando il materiale viene spinto dalla vite, il volume della cavità della vite si restringe, formando una compressione del materiale. 2. Macchina per la raffinazione --- della pelatura e dell'estrazione del succo di ananas Questa macchina viene utilizzata principalmente per pre-lavorare l'ananas per il succo. La sua funzione principale è quella di aprire, spingere e separare le bucce degli agrumi freschi che sono stati raccolti e puliti. Quindi la polpa viene convogliata al processo successivo. I materiali non devono essere classificati. Ed è il controllo della frequenza della velocità del motore. Dopo la pelatura e la frantumazione della macchina, la polpa di ananas passerà attraverso un raffinatore per ottenere il succo omogeneizzato. 3.Estrattore di succo a nastro Questa macchina utilizza una pluralità di rulli pressori per pressare i materiali entrare nello schermo del filtro. La macchina ha le caratteristiche di automatico alimentazione e scarico, funzionamento continuo, pressatura completa, succo alto resa e basso contenuto di umidità delle scorie, che è ampiamente utilizzato nel succo processo di estrazione di frutta e verdura.
Macchine da aggiungere al succo d'ananas concentrato chiarificato prodotto:
Succo d'ananas Emzmolysis Tank	Per il succo di ananas chiarificato di alta qualità, a seconda dell'applicazione, la chiarificazione può essere eseguita da un gruppo di trattamento enzimatico seguito da filtro sottovuoto o ultrafiltrazione. Entrambi i sistemi sono studiati per raggiungere un bassissimo grado di torbidità, preservando le proprietà organolettiche (colore, gusto, aroma, ecc.) delle mele fresche.
Succo di ananas Ultrafiltrazione	L'ultrafiltrazione è una tecnologia di separazione a membrana pressurizzata. Sotto una certa pressione, le piccole molecole di soluto e solvente passano attraverso le aperture di una pellicola speciale, mentre le grandi molecole lasciano un lato della membrana. In questo modo, il contenuto di grandi molecole viene purificato. L'ultrafiltrazione è una tecnica di separazione a membrana che adotta la pressione per separare molecole grandi e piccole.
Succo di ananas Evaporatore	L'evaporatore a film cadente viene applicato per produrre succo d'ananas concentrato 1. Facoltativamente, il succo può essere concentrato. Il nostro evaporatore Falling Film è particolarmente indicato per la produzione di succhi di carota concentrati fino ai valori BRIX richiesti dal mercato. 2. Evaporatore a circolazione forzata: Concentrazione continua sotto vuoto e bassa temperatura.
Succo di ananas Sterilizzazione e Riempimento asettico	1. Il succo concentrato, può essere sterilizzato o pastorizzato a seconda della specifica richiesta dell'applicazione, mediante uno scambiatore di calore tubolare. 2. In caso di sterilizzazione, il prodotto può essere riempito in sacchetto asettico in fusti o in scatola grazie alla riempitrice asettica (scatola di cartone asettica, buste asettiche...), mentre può essere riempito in fusti o in qualsiasi tipo di contenitore caldo o riempitrice a freddo (vetro, PET, Can e BIB).